今天給大家帶來的是一道「清湯麵條」的做法,這是一道口味清淡,口感爽滑,營養好吃的麵條做法,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。
說起清湯麵,其實大家並不陌生,它是咱們很常見的一道麵食,也是咱們老百姓經常吃的麵條做法,做好的麵條的清香,配上蔥花和香油的味道,特別好吃。無論是大人小孩,都非常喜歡這種麵條的做法,尤其是在食欲不振的早上和晚上,來上一碗清湯麵 ,可以說是特別舒服開心的事情。
雖然清湯麵條是大家比較喜歡的麵條做法,但是咱們有些朋友,自己在家做的清湯麵,麵條的口感和味道都不是很好,其實解決的原因很簡單,關鍵就是湯汁的調味方法和麵條的煮的方法不對,今天我就分享給大家清湯麵最正確的做法,保證大家做出的清湯麵,味道都特別好,好了我廢話有點多了,下面介紹製作方法。
【製作主料】:乾麵條1把、西紅柿1個、油菜2棵
【製作調料】:香蔥1根、蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油
【步驟一】:把西紅柿清洗乾淨改刀切成丁、香蔥切成末,然後分別裝盤備用。
【步驟二】:把香蔥切成末,放入湯碗中,同時放入蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油、備用。
【步驟三】:鍋中放入1勺油,把雞蛋打入鍋中,煎至兩面金黃。
【步驟四】:雞蛋煎好,放入準備好的開水,燒至大開,這裡要注意一定要倒開水。
【步驟五】:另外取一個鍋添上清水,把西紅柿丁放裡邊,大火燒開煮2分鐘。
【步驟六】:鍋中水大開,把準備好的麵條下入鍋,同時把清洗乾淨的油菜下入鍋中和麵條一起煮熟,這裡要注意的是煮開後要馬上倒入冷水,一般按照這種方法,澆3次冷水基本上麵條就熟了,按照這種方法煮的麵條口感滑嫩好吃。
【步驟七】:把煮好的西紅柿湯倒入放調料的湯碗中,把調料沖香。
【步驟八】:麵條煮熟撈出來放入湯碗中,攪拌一下,同時放入雞蛋和油菜,再撒上一點香蔥就可以開吃啦!
好了今天和大家分享的這道「清湯麵條」就製作好了,做好的麵條爽滑入味,清淡又營養,清湯麵很簡單,味道也比較清淡,更適合夏天吃。畢竟不會油膩,管飽的同時又美味。對於懶人和廚藝很一般的朋友來說,這道麵條再簡單不過了,你喜歡這樣的麵條做法嗎?喜歡的話有時間就試一試,就是製作的時候要注意這幾點。
(1)製作清湯麵最好用乾麵條,乾麵不易渾湯,吃起來比較爽口滑嫩。
(2)麵條下鍋煮開後,要馬上倒入冷水,不要滾水煮麵條,這樣煮的麵條口感不好,一般按照這種方法,澆3次冷水基本上麵條就熟了,按照這種方法煮的麵條口感滑嫩好吃。
(3)清湯麵條要好吃,湯料是關鍵,裡面的蝦皮和紫菜不但可以增加營養而且可以提鮮,最重要的是香蔥不能少。
(4)沖調料的湯最好的高湯或者是白開水,千萬不要用煮麵的水,要不味道會大打折扣,沖調料的水一定要滾開,才能把調料的香氣充分激發出來。
以上內容是我和大家分享的「清湯麵條」的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。
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