今天給大家帶來的是一道「清湯麵條」的做法，這是一道口味清淡，口感爽滑，營養好吃的麵條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

說起清湯麵，其實大家並不陌生，它是咱們很常見的一道麵食，也是咱們老百姓經常吃的麵條做法，做好的麵條的清香，配上蔥花和香油的味道，特別好吃。無論是大人小孩，都非常喜歡這種麵條的做法，尤其是在食欲不振的早上和晚上，來上一碗清湯麵 ，可以說是特別舒服開心的事情。

雖然清湯麵條是大家比較喜歡的麵條做法，但是咱們有些朋友，自己在家做的清湯麵，麵條的口感和味道都不是很好，其實解決的原因很簡單，關鍵就是湯汁的調味方法和麵條的煮的方法不對，今天我就分享給大家清湯麵最正確的做法，保證大家做出的清湯麵，味道都特別好，好了我廢話有點多了，下面介紹製作方法。

——【清湯麵條】——

【製作主料】：乾麵條1把、西紅柿1個、油菜2棵

【製作調料】：香蔥1根、蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿清洗乾淨改刀切成丁、香蔥切成末，然後分別裝盤備用。

【步驟二】：把香蔥切成末，放入湯碗中，同時放入蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油、備用。

【步驟三】：鍋中放入1勺油，把雞蛋打入鍋中，煎至兩面金黃。

【步驟四】：雞蛋煎好，放入準備好的開水，燒至大開，這裡要注意一定要倒開水。

【步驟五】：另外取一個鍋添上清水，把西紅柿丁放裡邊，大火燒開煮2分鐘。

【步驟六】：鍋中水大開，把準備好的麵條下入鍋，同時把清洗乾淨的油菜下入鍋中和麵條一起煮熟，這裡要注意的是煮開後要馬上倒入冷水，一般按照這種方法，澆3次冷水基本上麵條就熟了，按照這種方法煮的麵條口感滑嫩好吃。

【步驟七】：把煮好的西紅柿湯倒入放調料的湯碗中，把調料沖香。

【步驟八】：麵條煮熟撈出來放入湯碗中，攪拌一下，同時放入雞蛋和油菜，再撒上一點香蔥就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

好了今天和大家分享的這道「清湯麵條」就製作好了，做好的麵條爽滑入味，清淡又營養，清湯麵很簡單，味道也比較清淡，更適合夏天吃。畢竟不會油膩，管飽的同時又美味。對於懶人和廚藝很一般的朋友來說，這道麵條再簡單不過了，你喜歡這樣的麵條做法嗎？喜歡的話有時間就試一試，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）製作清湯麵最好用乾麵條，乾麵不易渾湯，吃起來比較爽口滑嫩。

（2）麵條下鍋煮開後，要馬上倒入冷水，不要滾水煮麵條，這樣煮的麵條口感不好，一般按照這種方法，澆3次冷水基本上麵條就熟了，按照這種方法煮的麵條口感滑嫩好吃。

（3）清湯麵條要好吃，湯料是關鍵，裡面的蝦皮和紫菜不但可以增加營養而且可以提鮮，最重要的是香蔥不能少。

（4）沖調料的湯最好的高湯或者是白開水，千萬不要用煮麵的水，要不味道會大打折扣，沖調料的水一定要滾開，才能把調料的香氣充分激發出來。

　 以上內容是我和大家分享的「清湯麵條」的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。

到訪人數：(52)