赤藻糖醇是一種幾乎不會產生熱量的代糖(甜味劑)。
赤藻糖醇也稱赤蘚醇,存在於許多水果(例如:葡萄、梨子等)中,發酵食品(例如:醬油、味噌、清酒等)也會產生天然的赤藻糖醇,屬於植物性甜味劑(代糖),現在多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑。
赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%,熱量產生極低,約為0.4大卡/克(約蔗糖的10%),美國食品藥物管理署(FDA)、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡/克,可以說幾乎沒有熱量,對於愛吃甜又怕胖或是糖尿病患者可做為醣類替代品之用。
國外研究指出,赤藻糖醇每天容許量約50公克,單次服用大於50公克會出現噁心與胃部不適感,不同人對於赤藻糖醇的耐受度會有差異。
赤藻糖醇如果一次攝取過多,有可能會出現噁心、胃部不適和輕微拉肚子等問題。
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