大蒜能抑制膽固醇合成，也能避免膽固醇卡在血管內皮。（示意圖／中國時報陳信翰攝）
41歲的藝人納豆（林郁智）日前因頭痛不適，檢查後診斷出腦壓過高，更因腦出血緊急住院開刀，引發社會大眾關注。專家出面指出，腦中風與三高慢性病息息相關，雖然中風總是發生得意外又突然，但只要了解腦中風的危險因素，它仍是可以透過徵兆及調整飲食加以預防的！
腦中風分為梗塞性（缺血性）及出血性腦中風，越L’excellence功能醫學院長陳君琳醫師表示，梗塞性的症狀表現取決於阻塞部位，常見症狀為手腳無力、眼歪、嘴斜、講話口齒不清、複視、步態不穩等。而出血性腦中風是指血管破裂、腦內積血，症狀表現除了上述神經學症狀之外，嚴重時可能意識不清。這些徵兆都是提醒大腦血管有潛在的問題，此時更應積極調整生活型態，避免中風發生。
針對預防腦中風，陳君琳提出幾項要點，包括飲食控制、規律運動、保持情緒穩定等，還特別提到要注意「便祕」情況，因為用力排便也會導致血壓上升；另外，忽冷忽熱也要注意，尤其要避免三溫暖、泡溫泉或熱水浴太久，過冷過熱皆不宜。
越L’excellence功能醫學營養師劉馥萱則補充，預防腦中風以及心肌梗塞，同樣都要好好保養心血管。以飲食調整來看，建議攝取無調味綜合堅果，其富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物，能幫助體內抗發炎及降低體內血脂肪。
此外，食用多種顏色蔬果能攝取大量膳食纖維，而益生質能提供腸道好菌生長，進而提高免疫力，值得一提的是當中富含大量的植化素，能有效清除血管中自由基，保護血管暢通和彈性，如空心菜、芹菜、菠菜皆是很好的選擇。
而民眾常使用於提味的大蒜洋蔥，大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集，也能抑制膽固醇的合成，預防氧化的膽固醇卡在血管內皮，影響血管通透性，而洋蔥中的榭皮素及山奈酚是很好的抗氧化劑，能清除血管自由基，保持血管彈性。不妨透過以上述幾項天然食材取代部分大魚大肉，更保護愛惜自己的身體。
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