擔心過年身材大走樣？營養師建議零食的挑選法則
家家戶戶備年貨時，總不忘採買零食餅乾，吃著各式各樣的零食，也有「呷甜甜過好年」的吉祥寓意！但零食隱藏著高熱量與高鹽的危機，本期生活週報找來營養師親自把關，提供健康吃零食的挑選法則。
達人出列
何宜蓁／臺北市立聯合醫院中興院區營養師。近十年營養師經驗，擅長走入社區，與民眾分享健康飲食的概念，並提供糖尿病等疾病的營養諮詢。
辦年貨前先知道
在採買年貨時，建議要以完整乾淨且無破損的包裝為挑選首要指標，外包裝需有清楚的食品與營養標示，口味方面又以原味、無添加人工調味的產品為佳，若購買散裝食品，則應留意色澤與氣味，若顏色太鮮豔、太白，或有油耗味，都要避免購買。
何宜蓁也建議民眾挑選小包裝的產品，因為家庭號零食不容易一次吃完，購買回來的零食，可以100大卡為單位先分裝，預防開封後的食物保存不當而變質，同時還能避免自己攝取過多熱量。
用心選，吃得安心過好年
堅果類︰含有植物性蛋白與不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素與礦物質等多種健康的營養成分，是適合大家食用的健康零食。在選購時可挑選非油炸、非油炒且沒有額外調味的原味產品，以減少攝取不必要的鹽分與糖分。但因為堅果熱量較高，建議1天以2湯匙內為宜。
紫菜、海苔類︰富含可溶性纖維及礦物質，且兼具熱量低的優點，因此紫菜或海苔也是何宜蓁眼中的健康零食。但市面上海苔通常較鹹，鈉含量較高，建議選購時挑選無調味的產品，香香脆脆一樣很好吃；也可以選擇堅果海苔脆片，添加了堅果，吃起來也更有飽足感。
果乾類︰過年期間以水果乾取代零食是不錯的選擇，市面上有標榜健康的原味果乾，熱量較低相對健康，經調味過的果乾容易吃進過量糖分，應酌量食用。何宜蓁也提醒，千萬不能因為果乾「縮小了」就大吃，例如葡萄變成葡萄乾，很容易讓人一把接一把，怕胖的人務必留意熱量陷阱，才能保持良好體態。
別亂吃，慢性病患者需留意
糖尿病︰糖尿病友日常飲食須控制血糖與體重，若患者有吃零食的需求，建議主餐的分量就要控制，或挑選海苔、紫菜為主的零食。而一般的零食，像是牛軋糖、核桃糕、芝麻糖、牛奶糖、蛋捲等，大多只有糖分或澱粉，其他的營養素比例較低，不建議食用。
腎臟病︰腎臟病患者日常生活就要注意鹽分攝取，避免吃進太多的加工食品，或含有磷酸鹽類的食物，肉乾、魷魚絲因為屬於高鹽、高磷的煙燻類零食，吃多了容易導致體內磷離子含量升高，引發身體搔癢等問題，因此在零食選擇上，應以無調味食品為宜。
高血壓、心血管疾病︰高血壓與心血管疾病日常飲食須注意避免攝取高油、高糖與高鹽的食物，建議年節期間可適量攝取原味、無添加的海苔，或水果乾等高纖食品。油炸類零食像是麻粩、卡哩卡哩、洋芋片，或魷魚絲、肉乾等煙燻類食物，攝取時須注意高鹽、高油對身體的影響。
每根蛋捲的熱量直逼100大卡，需控制體重的糖尿病患者應謹慎食用。（記者陳宇睿／攝影）
何宜蓁／臺北市立聯合醫院中興院區營養師。（圖片提供／臺北市立聯合醫院）
肉乾類食品高鹽、高油、高磷，慢性病患者應避免攝取過量，以免影響健康。（記者陳宇睿／攝影）
購買前應仔細看過食品與營養標示，才能知道自己吃進什麼。（記者陳宇睿／攝影）
年節零食琳琅滿目，但攝取時要小心熱量陷阱，以免年後身材走樣。（記者陳宇睿／攝影）
標榜健康的原味果乾，熱量較低也相對健康。（記者陳宇睿／攝影）
到訪人數：(59)
