健康

身體缺鐵會怎樣? 咖啡及茶會阻礙鐵質的吸收?補鐵有什麼方式?

牛排(紅肉)示意圖/圖片來源:pixabay


一想到「缺鐵」,大家很容易會想到「貧血」,但其實鐵質不只幫助造血,還幫助身體很多的功能,像是大腦的正常運作,其實也非常需要鐵質。

缺鐵的症狀

為什麼我們會把「缺鐵」跟「貧血」聯想在一起,那是因為血紅素就是由大量鐵質組成的一種蛋白,如果缺少鐵質,等於身體沒辦法製造足夠的血量,當然就會「貧血」。而血紅素也是負責攜帶氧氣的元素,如果缺乏血紅素,氧氣就會不足,造成身體各處的器官、組織缺氧。

而除了血紅素之外,鐵質還分布在肝臟、脾臟、骨髓還有肌肉組織裡,一方面幫助肌肉、蛋白質的合成,一方面維持身體正常的新陳代謝、內分泌;所以一旦缺鐵,不只會貧血,還會有令人意想不到的症狀。

缺鐵的症狀

  1. 貧血:缺乏鐵質,身體無法製造血紅素。
  2. 臉色蒼白:身體缺少血紅素,因此血流豐富的地方,比如臉、額頭、手掌腳掌,看起來都會變得很蒼白。
  3. 體力變差:身體缺氧,肌肉代謝變差而導致乳酸容易堆積,變得容易痠痛,導致無法施力。
  4. 心臟肥大、會喘:因為身體缺血,心臟怎麼跳都無法補足需要的血量,就會讓心臟的肌肉越來越厚、呼吸越來越快,試圖滿足身體所需,但在過度使用之後,心臟會逐漸衰竭。
  5. 肌肉量減少:少了鐵質協助合成肌肉。
  6. 頭痛大腦持續缺氧之後,會引起神經痙攣而導致頭痛。
  7. 認知功能失調:大腦持續缺氧,導致神經傳導出現問題,造成認知功能下降,出現失智的症狀。
  8. 掉髮:身體缺鐵而無法合成足夠的蛋白質,頭髮失去營養來源。
  9. 不寧腿症候群:在身體休息不動、腦袋放空的時候,尤其是晚上睡覺的時候,腿(尤其是小腿)會開始刺痛、抖動。因為缺鐵的時候,會導致神經傳導出現問題,出現奇怪的痛感。

咖啡及茶會阻礙鐵質的吸收?

許多人都知道要補充鐵質,但卻不知道該如何去選擇適當的食物,故把握以下「4個原則」,就能讓你補鐵補到位,一點都不浪費。

1.動物性鐵質比植物性鐵質的食物吸收率高

雖說動物性鐵質的吸收率較好,但相對也較容易攝取過多油脂及膽固醇,所以平均攝取動物性及植物性鐵質是比較適當的作法;常見植物性鐵質如黑棗、深色蔬菜、紫菜、堅果、豆類製品等,動物性鐵質則是蛤蠣、肉類、豬血、鴨血、豬肝等。

2.茶葉、咖啡都會阻礙鐵質的吸收

建議要與高鐵質的食物隔開1個小時以後再喝比較好。

3.高鈣高鐵宜錯開

不要與高鈣的食品同一時間食用,避免影響了鐵質的吸收,例如早餐喝牛奶補充鈣質,中餐可以選擇吃紅肉補充鐵質。

4.補充維生素C

可幫助鐵質的吸收,大大提升鐵質的吸收率,所以吃完含有鐵的食物後,記得再吃點水果幫助鐵質吸收。

缺鐵也會讓人變笨!

書田診所家醫科主任醫師何一成說,缺鐵其實是台灣人非常普遍的症狀,但因為大部分人都只知道「貧血」,所以認為臉色蒼白沒什麼大不了的,就一直拖著不去看醫生,其實是很嚴重的問題。

「因為當大腦缺血、缺氧,認知功能也會失調,甚至會出現失智的症狀,如果沒有適當補充鐵質,可能就會造成永久性的大腦損傷,也就是這個『變笨』回不去了。」何一成說。

而且出現「變笨」的症狀,代表缺鐵的情況非常嚴重,至少要治療半年以上才能慢慢恢復。

補鐵有什麼方式?

若出現缺鐵的任何一個症狀,可以先就醫診斷,確認到底「缺多少」;如果還可以補充,就多吃紅肉、豬血、豬肝、紫菜、深綠色蔬菜,但如果缺太多,就建議吃鐵劑來治療。

來源


到訪人數:(73)

文章部分內容及圖片來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請留言檢舉,並告知是哪一篇,本站將在第一時間進行處理,謝謝合作!留言版

error: Content is protected !!