老北京冬天離不開的美食「凍酸梨」

北京的冬天，可謂是路邊小吃的天堂！下了班走到街上，一股股香氣撲面而來，熱騰騰的烤地瓜，黃油油的糖炒栗子，最後來一根開胃的冰糖葫蘆！簡直是太愜意了。今天，讓我們一起來看看，北京的冬天最讓人忘不了的那些吃食。

凍酸梨

「凍酸梨」是北京特產。現在這種梨已不常見，它是未經嫁接的野生梨，奇酸，房山一帶即有出產，果肉硬，只能等到冬天上凍軟化後，方可食用，但酸味重，不是人人都喜歡。凍梨時間長了，梨就凍的發黑了，最後完全變成了黑褐色的冰疙瘩，吃時將梨放到熱的地方使其解凍，也可以用水把冰「拔」出來。將梨子咬開一個小口，吃梨肉，喝融化的梨的汁水，味道甜美，那個滋味是無法用言語來說的。冰涼敗火，潤肺止咳。

寒冬臘月從外面凍著回家，吃一口酸酸的、有點兒甜、還特別涼的酸梨，那叫一個爽。

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