傳統夜市美食簡單做! 酥脆「胡椒餅」齒頰留香
源自於福州的豬肉餡烤餅小吃,「胡椒餅」是台灣街頭巷尾常見的傳統美食,李易在粉專「易起吃飯吧!」分享做法,不想揉麵團的人也可利用超市賣的蔥油餅皮製作,味道與夜市胡椒餅口感相近,步驟十分簡單,大家可以自己在家動手做做看!
材料
絞肉 300g
豬板油 100g
醬油 3大匙
米酒 一茶匙
香油 一茶匙
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
蔥 三根
蔥油餅皮 3張
白芝麻 20g
作法
步驟一、絞肉跟調味料混均勻並醃漬15分鐘。
步驟二、把蔥油餅皮切半,灑麵粉擀成圓形。
步驟三、三根蔥切成蔥花拌入醃好的絞肉,取適當的量包進餅皮內收口。
步驟四、餅皮上刷上黑糖水跟香油、沾白芝麻。
步驟五、放入烤箱200度,烤20分鐘即可。
小注意
※肉餡拌好後再加蔥花,以防蔥花出水造成餅皮濕潤。
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