「我已經吃很少了，為什麼都不會變瘦?」、「我都有運動啊! 但體重還是一樣都沒有變輕」、「我就是易胖體質..永遠都瘦不下來了吧!」 這些話你在你心中吶喊過幾次了？是否也曾經在網路上尋找過千萬篇的減肥方式？『高蛋白質飲食法』、『斷食』、『針灸』、『斷澱粉飲食』….等等都試過！但效果都不如預期呢？相信大家一定會先從體重數字上來判斷自己是否有變瘦，如果有體重下降看確實不錯，幾乎會面臨減重瓶頸，數字到後面就掉不下來、體力變的很差、內分泌失調、掉頭髮或是停經… 這些代價真的值得嗎? 讓我們來了解可能出錯的原因吧！
相信大家都聽過基礎代謝率，它是維持生命所需消耗的最低能量。如果你吃的太少，讓身體沒有辦法維持基本運作，身體會自己去適應你所攝取的低熱量，而調整方式則是降低新陳代謝，讓身體各項機能都動作慢一些，你的新陳代謝就會變慢，新陳代謝一變慢，就會越容易囤積脂肪，因為沒有吃超過維持生命必須的熱量，當你拖著這個虛弱無力的身體運動時，身體不會去消耗脂肪做為能量來源，而是先從肌肉中的醣體作為能量來源，導致你一直努力運動都減不到脂肪，更糟的是，由於你的代謝降低，當你一停止少吃，就會不小心攝取過多的卡路里而囤積更多的脂肪，就會用來越胖。
人類是需要醣類與脂肪作原能量來源，需要蛋白質來維持與修復組織及內臟，也需要其他營養例如纖維素及各種維生素來平衡身體各項機能所需，缺一不可。當你執行無澱粉、無醣減肥法，你的身體會缺少很多的基礎能量，並且因為缺乏大腦需要的醣，你會頭暈、焦慮、一直感到肌餓吃不飽，最後引發厭食或暴食。當你的熱量來源都只有蛋白質的時候，你的腎臟會有很大的負擔，並很有可能變成骨質疏鬆症。當你不吃油脂的時候，你會缺乏油脂能提供給你身體的營養，導致你掉頭髮，皮膚乾燥及內分泌失調；當你攝取過少的蛋白質的時候，你的肌肉組織、內臟沒有辦法得到能量修復或是維持機能；缺乏礦物質維生素，身體很多功能都無法正常運作，這些營養素都缺一不可。
睡眠時間不足時新陳代謝會下降，讓你容易囤積脂肪，會影響兩種跟肥胖強烈關係的賀爾蒙分泌。身體裡控制胖瘦的兩大賀爾蒙:「瘦素（Leptin） 」、「飢餓激素（Ghrelin） 」。瘦素是讓人產生飽足感的賀爾蒙，減少食物攝取自然就變瘦了；相反的，飢餓激素卻讓食慾增加，口慾上升、肥胖自然找上門！
很多食物是醫師推薦在減肥過程中適合吃的，例如蕃薯、香蕉、酪梨、全麥麵包、糙米飯、健康堅果等等，這些食物的確是很健康，但是千萬不要忽略了他們的熱量與熱量來源；番薯、香蕉、全麥麵包與糙米飯的熱量來源是醣類，雖然屬於低GI的醣類，但是攝取過多還是會囤積成脂肪的，而堅果與酪梨是屬於油脂類，吃過多同樣會超過攝取量，所以還是要注意不能過量。但是請注意熱量高≠不健康，熱量低≠健康。
壓力會導致身體分泌皮質醇，俗稱壓力賀爾蒙，也稱可體松，正常一般情況，適當的皮質醇可幫助身體抵抗壓力，但現代人長期承受太大的壓力會導致分泌過多皮質醇，皮質醇會幫助身體準備打戰或是逃跑，把身體的脂肪跟蛋白質轉換成葡萄糖，提供打戰或逃跑的能量使用，但其實我們並沒有使用到那麼多能量，所以身體會再度把葡萄糖轉換回來脂肪儲存，並傾向將脂肪回存到腹部。所以適當的壓力控制也很重要。
只要把握均衡飲食才是最重要的，別再尋找過於偏門的飲食法。成功的減肥減重，就是均衡飲食、規律運動、良好的生活習慣，一定可以健康瘦身的。
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