贏白飯百倍！日本博士每日1碗抗癌防失智還能預防感冒

圖：pixabay.com

冬天室內外溫差大，加上空氣濕度低容易讓鼻黏膜乾燥、降低抵禦病毒的能力，往往成為感冒、流感等疾病的高峰期；對於免疫低下的高齡者來說，感冒更是引發肺炎的一大原因，而肺炎近年來高居十大死因第三名，更須慎防。日本藥學博士推薦每天吃一餐糙米，就能攝取豐富的「免疫維他命」，預防感冒！

免疫維他命活化巨噬細胞，預防感冒、失智、癌症

日本科學技術研究中心藥學博士稻川裕之表示，預防流感、感冒的關鍵在於提升免疫力，而脂多醣（Lipopolysaccharide，LPS）素有「免疫維他命」之稱，能活化人體內負責吞噬病菌的巨噬細胞，有助強化免疫力，預防感冒、流感等傳染病，甚至是失智、癌症。

而要吃到足夠的免疫維他命，稻川裕之推薦最簡單的方法，就是每天將一餐主食換成糙米。日本香川大學醫學部客座教授、藥學博士杣源一郎也指出，脂多醣在食材外皮含量較多，因此白米、小麥粉等精製食物的脂多醣含量相當稀少，糙米則是較佳的選擇。

除了糙米以外，不少常見食材也含有脂多醣，例如蓮藕、海帶芽等。一般建議成人每天攝取約500微克的脂多醣，但杣源一郎認為，每10kg體重應攝取100微克，例如體重80kg的人應吃到800微克。

除了糙米以外，杣源一郎也列出常見食材的脂多醣含量：

表格參考文獻：Inagawa, H., et al. Chem. Pharm. Bull. 40, 994-997 (1992).

來源：www.everydayhealth.com.tw

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