你不知道的星巴克經營策略 | 綠圍裙、黑圍裙的差異？氣泡水的比價效應？買一送一的策略思維？
圖片來源：pixabay.com
休閒的午後時光，喝下一口香濃的咖啡，絕對是一大享受。相信星巴克是家喻戶曉的咖啡品牌之一，即便一杯咖啡要價不斐，仍然讓消費者願意掏錢買單，星巴克為何能經營得如此成功？就連熟客也未必了解的星巴克8大迷思，一次揭密讓你知道。
1、星巴克存在神秘的隱藏菜單？
星巴克一年四季提供多樣化的飲品，但菜單上僅能露出常態性的飲品，那隱藏版的菜單要如何點購呢？其實星巴克有著貼心的客製化點餐，每位客人都可以依照自己的喜好，選購出不同的飲品風味。例如，經典紅茶那堤改用豆奶，就是俗稱的「豆漿紅茶」，或是把原味糖漿加價換成焦糖糖漿，都是內行人愛喝的客製風味喔！
2、額外添加配料，竟然可以免費？
如果不是熟客，可能很多人都不知道星巴克有著貼心的客製化服務，只要是飲品本身就含有的配料，就可以向店員要求多加一點配料。例如，點一杯大杯的抹茶那堤，裡面的配料有3匙抹茶粉，可以向店員要求多加抹茶粉，讓抹茶味更濃郁，但要特別注意的是，根據星巴克的規範，最多只能加到兩倍的份量，以上述為例，最多只能要求加到6匙的抹茶粉，加第7匙就必須額外再收費，不過也要提醒大家，配料過量也會導致飲品風味改變，但多加個1、2匙是無妨的喔！
3、為何星巴克是橫著排隊，而非直的排？
進入櫃台排隊點餐，你是否發現星巴克的排隊方向是橫的，而不是直的呢？其實隱藏著銷售的秘密，橫著排除了可以在過程中看到店員製作咖啡的過程，加深對星巴克這個品牌的好感和印象外，另一大好處就是離糕點櫃很近，在排隊等待的過程中，加深讓你購買的慾望。
4、「季節限定」真的賣完就沒了？
常去星巴克的熟客一定知道，每過一段時間，星巴克就會推出一系列的季節飲料，作為該檔期的主推飲品。這也算是一種常見的銷售手法，抓住消費者喜歡嚐鮮的心理效應，進而提高銷售量，但要特別注意的是，非「常態性」的季節飲品，原物料賣完就沒了，錯過就真的只能含淚等一年。
5、賣不掉的氣泡礦泉水，為何一直擺在那？
不少網友到星巴克消費，心中都有一個疑問：這麼貴的氣泡礦泉水賣得出去嗎？甚至有網友認為這存在一個心理的比價效應，一瓶氣泡礦泉水都要價85元了，那一杯120元的咖啡似乎變得沒有那麼貴。不過長時間觀察可以發現，該款氣泡礦泉水並非賣不出去，甚至有些許客人來星巴克就只購買該商品，至於是否存在比價效應，就見仁見智了。
6、星巴克其實有賣小杯的飲品？
相信看過星巴克菜單的人，都很好奇為何菜單上都只有中杯、大杯、特大杯，卻沒有小杯？事實上，星巴克是有販賣小杯的飲品的，只是沒有在菜單上特別標示，不過台灣的星巴克目前只有每日精選、咖啡密斯朵、美式、拿鐵、兒童熱可可等5款飲品提供小杯販賣喔！
7、黑圍裙的夥伴比較厲害？
去星巴克點餐時，你是否有注意到夥伴的圍裙顏色有兩種差異，如果你是嘴巴比較刁的客人，喝得出滑順與粗糙奶泡的差異，可以選擇黑圍裙的夥伴製作飲品，因為要拿到黑圍裙，必須經過內部考試，通過認證後才能得到的專屬圍裙，同時也意味著該名夥伴對咖啡的瞭解更深入，製作咖啡的技巧也相對更加優秀。
8、星巴克為何寧願買一送一，也不願降為半價銷售？
應該有多數人，平常不會特別到星巴克消費，不過一旦有買一送一的活動，即便要排上很長的隊伍也在所不惜，有網友認為，為何不能半價銷售，體貼只有一個人的單身狗？
但其實買一送一跟半價銷售，表面上看似沒什麼差異，但其實對店家的營收有很大的差距。因為買一送一，一次只要有一組客人購買，就能賣出兩杯，但半價銷售，卻要兩組客人才能賣出兩杯；而且，半價銷售可能會讓消費者覺得有原物料減量或變差的感覺，若是以買一送一作為促銷，消費者也較願意掏錢買單。
到訪人數：(146)
