大蒜好處多多，是「天然的抗生素」

吃大蒜有什麼好處？大蒜有什麼功能？大蒜的優點有什麼？

大蒜含有豐富的營養物質，尤其是具有獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用，可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治，食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。

大蒜既可調味，又能防病健身可謂「天然的抗生素」。以前沒有抗生素時，要是傷口長了膿皰癤子，老人家都會將蒜瓣搗爛，敷在患處以盡消毒殺菌之效。現代藥理研究發現，大蒜的殺菌功效在於「大蒜素」，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，所以被視認為是天然的盤尼西林（青黴素）、天然廣譜抗生素。

要發揮大蒜的抗菌效果，盡可能使用生大蒜，而不非煮熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感，溫度越高大蒜素分解得越快。有研究發現，大蒜提取液放在0度Ｃ的環境下，裡面的大蒜素會很穩定。連放五天後再測量，大蒜素的含量幾乎沒有明顯下降。但是倘若放在五十度Ｃ的環境下，大蒜素在隔日就幾盡消失。可想而知，只要將大蒜通過加熱，裡面的大蒜素就會被破壞，抗菌殺毒的效果就會減弱。

病毒性的腹瀉，可以試著食用生大蒜的方法來治療。但有個地方需注意，腹瀉時不建議只吃生大蒜，因為此時腸道較敏感，大蒜帶有一定的刺激性，單吃的話，反而會刺激腸道分泌更多液體，加重腹瀉。若配上米粥來吃，就可消除這個副作用。

其它的好處如下：

自古以來，大家都知道大蒜對健康有益，但實際上，卻很少了解，大蒜究竟對身體健康有那些好處？近年經過不斷研究結果，發現大蒜是一種很奇妙的東西，專家們都肯定大蒜具有增進健康，預防疾病和延年益壽的功能。根據日本 學者著「大蒜健康法」的記載，吃大蒜具有以下的功效：

一增強體力和精力。
大蒜是很好的體力增強劑。大蒜中的鍺元素能夠促進血液循環，幫助血液把人體呼吸的氧供給到每一個細胞中，可以迅速消除疲勞，增強體力。
大蒜有增進性慾，增強精力的作用。大蒜的阿力因或阿力新能夠旺盛細胞活力，促進荷爾蒙分泌，達到強精壯陽的功效。

二預防和治療感冒。
大蒜可以增強體力，改善堅強體質，增強抵抗力，無論對一般性或流行性感冒都可以增加預防效果；而在患病之後，更可以制止病狀惡化，迅速驅除感冒。

三克服胃腸病。
飽吃白米販會增加胃腸的負擔，再加上吃太多的糖，容易引起酸中毒傾向，而且，因為怕動物性蛋白質的不足，使不大活動的胃腸攝取多量的肉類，在胃腸內引起腐壞 性發酵，如果再加上人體的鈣不足，蔬菜的不足，以及運動不足所引起的血行不良，容易使胃腸的肌肉鬆弛，使胃腸的症狀更加惡化。

大蒜能夠刺激腸胃，促進胃液稱賜液消化酵素的分泌，幫助澱粉和脂肪、強白質的消化和吸收，強健胃腸功能，克服胃腸病。

四使失眠者可以熟睡。
大蒜中的阿力新能夠與神經細胞的磷脂（Lipoid）結合，產生鎮靜細胞興奮的作用，大蒜的香味能夠安定精神，促使自然入眠。

五預防和治療結核病。
大蒜做為結核的預防劑，或治療劑，在最近突然獲得重新的估價。

事實上，就有不少結核病患者一方面找醫師醫治，一方面食用大蒜，做為治療或治療的補助；在市面上出售的成藥，對結核病有效的，有多種採用大蒜。

因為，大蒜中的阿力新可以促進喉嚨成支氣管產生袪痰作用，使喉嚨或支氣管的粘膜正常，並且侵入結核菌內，阻止結核菌的活動，幫助治療和預防結核病。

六預防癌症。
日本京都大學醫學院衛生研究組曾經用老鼠做實驗，把常吃大蒜的老鼠和吃一般食物的老鼠分開兩組，分別注射癌細胞，結果發現，吃一般食物的老鼠患了癌症，吃大
蒜的一組老鼠就不生癌症。

因為，大蒜和人參一樣是一種含有多量的鍺的食品，可以改善容易生癌的體質，增強人體對癌細胞的抵抗力，減少癌症的發生。

七糖尿病的靈藥。
糖尿病的原因是由於一種叫胰島素的荷爾蒙的不足，這種胰島素一不足，體內的物質的變化不能正常進行的結果，就容易引起血管障礙，胃腸障礙和便秘等併發症。

大蒜中的阿力新有促進蛋白質與維他命Bl結合的活性作用，可以減少併發症發生，使消化和排泄作用順調，平衡胰島素正常分泌，幫助糖尿病的治療。

八使便秘通暢。
大蒜的粘膜刺激成分阿力新在大腸內受細菌分解，能促進大賜的運動，使大便通順，如隨同時和蔬菜食用，就更加有效。

九解除更年期障礙。
最近，己普遍認為男人也有更年期障礙，會引起很多症狀和痛苦。

食用大蒜可以消除關節痛和和其他肌肉痛，可以解除頭痛目眩的症狀，除去失眠、壓迫感和恐怖感等，並且能減輕胃腸的不良狀態，消滅發癢，從每一方面減輕更年期的 症況。

十驅除體內寄生蟲。
大蒜可以剿滅最頑強的寄生蟲。大蒜的辛辣味可以驅除寄生蟲，使不容易寄居人體內，對寄生蟲有預防和治療的作用。

十一對腳氣、腳酸軟症有速效性。
一般家庭所食用的米飯，是把糙米碾白，再把白米洗淨，再煮成飯吃。這種吃法只能夠攝取少量的維他命B1，造成維他命B1缺乏症，易患腳氣病，四肢的感覺遲鈍，運動機能麻痺，血壓降低，脈博增加，胸部緊悶，更厲害，就有肌肉痛、腳浮腫等病狀。
大蒜中的阿力新有保護與合成維他命B1的效果，預防和治療腳氣病。

十二治療神經痛和風濕症
神經痛和風濕症都是最麻煩的慢性病。

大蒜中的阿力新與體內患部的神經細胞結合，可以減輕肌肉的疼痛。同時，阿力新結合維他命B1的作用，能達到肌肉的每一個角落，使病情逐漸轉好。

十三防止重金屬中毒。
大蒜的有效成份阿力新和阿力因在腸內分解，經過氧化和還元的過程，具有捕捉水銀、鉛等重金屬排除體外的作用，除了可以防止細菌中毒之外，也可以防止有害重金
屬的中毒。

十四防暑和耐寒的作用。
大蒜可以暖和身體，促進新陳代謝，排除舊血，幫助新細胞的產生，這種效果，在中醫學力面稱為溫補作用，是溫體禦寒的原因。

另一方面，具有防止中暑的作川，因為大蒜可以增加人的耐力，並提高抵抗酷熱的體力。

以上所述大蒜的效用之外，大蒜還有很多功用，科學家們仍在繼續研究，將來定有更多的發現。

在地球上所有的食品中，再沒有這樣的萬能食品了，常吃大蒜就是保持身體健康的秘訣。

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